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Animales alimentados, los primeros meses, con leche materna y productos naturales de la tierra, pasado este periodo se complementa su alimentación con pienso bajo supervisión y control, logrando una excelente calidad. |
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TERNERA: Carne
de consistencia firme, ligeramente húmeda
y con una textura fina, muestra un color entre rosa brillante y rojo
claro. Edad máxima 12 meses. |
AÑOJO: Carne
de color rojo púrpura brillante, con grasa
de color blanco, consistencia firme al tacto, ligeramente húmeda
y de textura fina. Edad comprendida entre los 11 y 15 meses. |
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NOVILLO: Carne de color
rojo cereza, con grasa de color crema, consistencia firme al tacto,
ligeramente húmeda,
le textura es fina y tiene un moderado nivel de grasa intramuscular.
Edad comprendida entre los
18 y 30 meses. |
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